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乞丐討吃

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牛肉燒蘿蔔

2019-10-24 21:01

【主料】牛肉750克白蘿蔔400克蔥1顆姜1小塊干辣椒1個白酒1湯匙白砂糖15克鹽適量豆瓣醬2湯匙八角1個花椒1克小茴香1克山楂6片草果2個白芷2片香葉1片桂皮1小塊

1.牛上腦肉洗凈切成麻將塊大小的塊,白蘿蔔去皮切

2.蔥切段、姜拍扁,香料裝料包備用。

3.炒鍋加少許油,小火倒入豆瓣醬、白砂糖炒至醬變成棕色備用

4.高壓鍋加水倒入牛肉、白酒煮至開鍋,撇凈浮沫,直到水變得清亮

5.加入蔥、姜、香料、醬、白鬍椒粉、料酒、鹽,加蓋加閥大火煮至上汽,轉中小火15-20分鐘關火,自然泄氣。

6.炒鍋倒入適量牛肉湯,放入蘿蔔燉煮至半熟,加入牛肉燉至酥爛即可

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