【主料】牛肉750克白蘿蔔400克蔥1顆姜1小塊干辣椒1個白酒1湯匙白砂糖15克鹽適量豆瓣醬2湯匙八角1個花椒1克小茴香1克山楂6片草果2個白芷2片香葉1片桂皮1小塊

1.牛上腦肉洗凈切成麻將塊大小的塊，白蘿蔔去皮切

2.蔥切段、姜拍扁，香料裝料包備用。

3.炒鍋加少許油，小火倒入豆瓣醬、白砂糖炒至醬變成棕色備用

4.高壓鍋加水倒入牛肉、白酒煮至開鍋，撇凈浮沫，直到水變得清亮

6.炒鍋倒入適量牛肉湯，放入蘿蔔燉煮至半熟，加入牛肉燉至酥爛即可